泉州方言的外来词与外借词
外来词
——汉、唐的外来词以宗教文化为主，来源于古印度。
——宋、元的外来词以商业、饮食文化为主，大都带有东南亚文化的色彩。
——近代的外语借词以体育文化、商业文化为主，较多来自英语。
——当代的外语借词以商业文化为主，大多来自英语。
外借词
外来词
泉州方言的外来词从来源看有三个途径：一是与西域文化的交流；二是与东南亚文化的交流；三是与英、美西方文化的交流。这三种文化交流为泉州文化输入许多新概念、新事物，同时也带来一批外来词丰富自己。
古代泉州方言的外来词，如果从借用的时间看，大概有四个时期；一是汉、唐，丝绸之路的开通及佛教的传入引起文化的接触和交流；二是宋、元，泉州港崛起，使泉州出现“苍官影里三州路，涨海声中万国商”的繁荣局面，泉州与东南亚文化发生大量的接触和交流；三是晚清到“五四”时期的近代，随着国门的被打开，泉州也舶来了域外的科学文化；四是当代。
泉州方言的外来词如果从内容看，主要体现在饮食、宗教、商业和体育等方面。
时间和内容二者结合得很紧，不同时期的外语借词体现出了不同的时代特征。
汉、唐的外来词以宗教文化为主，来源于古印度
汉、唐的外来词以宗教文化为主，这是因为发源于古印度的佛教在泉州曾极为盛行。
泉州话表示“中意”的“百八”源于佛教（念佛计数的数珠，以108颗为上品）。
泉州话表示命运多舛的“业”、“业命”，源于印度古梵语karma（佛教称恶因为“业”）。
泉州话形容人“凶狠、蛮横”的“牛头狱卒”，源于佛教（“牛头狱卒”为阴间的鬼卒）。
这里还应提及的是，泉州话中最早的外来词“菠伦”[汉语拼音bo lun]系源于古国名palinga（即今尼泊尔）。“菠伦”即菠菜，旧名菠薐菜。据《唐会要》记载：“太宗时尼婆罗国献菠薐菜，类红蓝，实如疾藜，火熟之，能益食味。”说明这种蔬菜是从当时的尼婆罗国输入的。泉州至今流传这样一句俗语：“要食食菠伦，要穿穿绸裙。”
宋、元的外来词以商业、饮食文化为主，大都带有东南亚文化的色彩
宋、元时期，泉州有数以万计的外侨。印度人、波斯人、犹太人、阿拉伯人、欧洲人相继从海外而来。当地人把他们统统称为南海番人，简称“番客”[汉语拼音fan kei]。这些番客有的娶本地妇女，所生孩子叫做“半南番”。宋末元初的蒲寿庚就是半南番之一（参见泉州历史网www.qzhnet.com《海丝之路》、《泉州人名录·蒲寿庚》）。
由于海运和国际贸易的发展，泉州人民的足迹遍及东南亚，许多人最终移居海外。这些人被称做“过番”。这些过番侨民在侨居地娶女结婚，这类妇女被称为“番婆”。泉州港衰微后，南海番人减少，“番客”一词被转指华侨，而用“番仔”指称外国人。
从这个时期始，泉州方言引进了许多外来词。例如；
源自印尼棗马来亚语：
雪文[汉语拼音sa mun]（肥皂），语源sabon。
洞葛[汉语拼音dong ga]（西式手杖），语源tongkat。
镭[汉语拼音lui]（铜板、钱），语源duit。
斟[汉语拼音zun]（吻），语源cium。
巴刹[汉语拼音ba sa](市场)，语源pasar。
五脚忌[汉语拼音go ka gi](街廊)， 语源：gokhaki。
加暴棉[汉语拼音ga bo mi]（木棉），语源：kapok。
糕啤（汉语拼音guo bi）（咖啡），语源：kopi。
隆沟[汉语拼音long gao](阴沟)，语源：longkang。
烛龟蜡[汉语拼音zia gu la](巧克力)，语源：chocolate。
源自菲律宾他加禄语：
帕叟[汉语拼音pei sou](钱)，语源：peso。
甘仔得[汉语拼音gan a di](西红柿)，语源：kamati。
达马哥[汉语拼音da ma guo](吕宋雪茄烟)， 语源tabako。
近代的外语借词以体育文化、商业文化为主，较多来自英语。
如：
目头[汉语拼音ma tao]（商标），语源：mark。
拾八[汉语拼音xi ba]（板手），语源：spanner。
斐叟[汉语拼音fei sou]（哨子），语源：whistle。
玛绢[汉语拼音ma gin]（缝纫机），语源：machine。
奥赛[汉语拼音ao sai](出界，引申为坏、糟糕)，语源：outside。
述[汉语拼音su]（挥枪射击，引申为飞速通过），语源：shoot。
萨[汉语拼音sa]（推），语源：shove。
锦[汉语拼音gin]（量词:局），如“一锦棋”，语源：game。
摩托[汉语拼音mo tou]（摩托车），语源：motorcycle。
烛龟蜡[汉语拼音jia gu la](巧克力) ，语源：chocolate。
当代的外语借词以商业文化为主，大多来自英语。
例如：
马绢[汉语拼音ma gin]（缝纫机），语源：machine。
巴[汉语拼音ba]（客车），如大巴、中巴、小巴。语源：bus。
酒吧[汉语拼音jiu ba]，语源：bar。
恤衫[汉语拼音xi san]（汗衫），如T恤。语源：shirt。
的士[汉语拼音da xi]（出租车），语源：taxi。
呼机[汉语拼音ko gi]（无线电传呼机），语源：call。
速[国际音标sak]（推），语源：shove。
奥赛[汉语拼音ao sai]：源于英语out side，本义为“出线、出界”。引入泉语后语义变化为“坏了、糟了”。
英语中表示别、别针、发夹的pin，引入泉州语后借用为“宾”（动词“别”，汉语拼音bin）、“宾针”（别针，国际音标bin zam）、“宾仔”（发夹，汉语拼音bin a）。
英语中的shoot（射击），泉州语引入后保留“速”[国际音标sut]的发音，单发展为多义：①入声：抽打、挥抢射击。②上声：飞速通过。③投篮、投掷。
这个时期的外语借词虽然为数相当多，但是却最缺乏泉州的地方色彩，因为它们绝大多数是从港澳、广州等地辗转流传过来的，其本上全国通行。
外借词
文化交流包含着双向性，域外文化对泉州的影响在泉州方言中留下了痕迹，泉州文化和方言也同样对其他国家有过较大的影响。
泉州历史上曾是海外交通的重要古港。从唐代开始，就已经有泉州人漂洋过海，移居南洋群岛。随着宋、元泉州港的兴盛，远航东南亚各国经商的泉州华侨更是猛增，他们也带去了泉州的方言、文化，对当地的语言文化产生了积极、深远的影响。
菲律宾他加禄语中可以找到许多泉州方言借词。例如：hatsing（啊戚：打喷嚏），diko（二哥），bihun（米粉：粉干），tokwa（豆干），kuga（姑爷），ukoy（乌糕），caipo(菜脯：萝卜干)。
在印尼——马来亚语系中，泉州方言借词也不少。例如：hia（兄：哥），misoa（面线：线面），tangu（冬瓜糖），tahu（豆腐），kipsio（急烧：药罐子），kongko（讲古：聊天），tauké（头家：老板），sinsé（先生：中医），singkék（新客），kuntau（拳头），lamsam（滥糁：随便），kia-kia(走走)，tenga（中仔：中间）。
泉州话对欧洲也有一定的影响。影响最大的泉州方言要数“茶”[汉语拼音die]了。16世纪下半叶，茶叶开始传入欧洲，“茶”这个词也被借入西方语言。现代英语“茶”叫tea，法语叫thé,德语叫tee，都源于泉州方言“茶”的读音。可见这些国家的茶叶是从泉州海路输入的。英语中与“茶”有关的词语中有bohea(武夷茶)、pekoe（香红茶）、oolong(乌龙茶)、congou(功夫茶)，是从泉州方言中翻译过去的。其他如：longan（龙眼）、silk（丝）等。